福音館圖鑒系列 1：料理圖鑒 暢銷日本30年，銷量過百萬的廚房百科。烹飪術語、烹飪用具、食材挑選與調理、飲食安全與健康……有關吃的方方面面，用3000多幅手繪插畫和1500個料理秘訣告訴你
作者創作本書的初衷是希望人們能夠重拾并重視 自己做飯吃 這個基本的生存能力。也正是基于這個理念，她整理出所有日常飲食中的小常識，配以簡短生動的文字和活潑可愛的插圖，并加上許多人氣餐點、醬汁的小做法，任何人都能輕松完成，讓做菜變成一件簡單而且充滿樂趣的事！ 學會做菜，實現飲食生活的 獨立 ，按照不同的需求，采購食材，動手烹制自己喜歡的料理，讓自己吃的健康，吃的開心，吃的安全，《料理圖鑒》會成為你的秘密武器。
¥68.50定價：¥70.00 (9.79折)
一個人的料理小食光 一個人也要好好吃飯，一個人也能吃出生活品質，一個人也能吃出花樣美食。
一個人吃的是安然。 不將就，不湊活 一個人吃的是時尚健康 用簡單的食材料理 用精致的碗碟擺盤 一個人也能收獲快樂 把自己照顧好， 才能獨自面對人生的風雨和彩虹
¥34.70定價：¥39.80 (8.72折) 電子書：¥15.70
廚藝的常識：理論、方法與實踐 下廚前一定要學會的現代烹調基本原理，只需掌握20個核心技法，就能變化出做菜的無盡可能！
☆飲食作家莊祖宜、韓良憶誠意推薦 想要在家享受美味的菜肴，花費大把金錢和時間，一步一步嚴格按照食譜操作，做出來的東西卻總不能令人滿意？你是否只顧著照搬菜譜，卻忽略了烹飪技巧背后的基本原理？人氣美食作家邁克爾 魯爾曼認為： 一切烹飪之事都基于一套基本技法，如果你知道這些技巧，就少有在廚房里做不出的菜肴。 在本書中，他將這種基本技法濃縮為20個關鍵點，旨在幫助廚房新手快速打好廚藝的基本功，也讓料理達人和廚師回歸廚藝的起點，重新理解廚房、精進廚藝。
¥78.30定價：¥80.00 (9.79折) 電子書：¥48.00
舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作，美食故事增加文化，一場美食與文化的盛宴
在教會大家如何制作菜肴的同時，還能為大家普及各個菜系和菜品的特色及故事，讓更多的美食文化在舌尖上跳動。
¥85.30定價：¥98.00 (8.71折)
讓餐桌更有魅力的擺盤技巧 用精致的食物和有魅力的擺盤，陪您一起度過美好時光 100余種擺盤樣式，讓餐桌更有溫度和韻味。
《讓餐桌更有魅力的擺盤技巧》讓你愛不釋手的原因： 100余種日本料理、西餐、中餐、甜點擺盤創意，依據種類分類，方便查找。 日常用餐、節慶派對、氛圍營造技巧、實用小道具，不一而足。 構圖、配色關鍵、備料、容器選擇、步驟詳解、操作重點，應有盡有。 一步一圖，深入淺出詳細解讀，打造臻于極致的擺盤印象。 清晰詳盡的步驟解說，超過500張高清美圖，貼心的烹飪指導，不容錯過的任何一個重要細節與技巧，內容豐富而全面。
¥50.50定價：¥58.00 (8.71折)
本書共收錄了55種烹調中較常使用的香辛料，除了介紹它們各自的植物學特征和分類，以及產地、產期、優劣鑒別，還對它們的味道特征、適用食材和一般添加量等做了重點介紹。同時，還為大家推薦了一種運用 君臣佐使 的中醫藥方劑理論進行復合香辛料配伍的方法，并收集、整理了各地大廚在香辛料使用方面的心得經驗和實用配方。本書對于您了解香料、尋找規律、搭配料包有著極大的參考價值，敬請收藏！
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
中國人的健康廚房指南 怎樣選擇廚房里的安全食品 怎樣把住廚房的飲食安全關 食材如何烹調才健康 食物儲藏都有哪些學問 你家的廚房有哪些飲食誤區 ... 范志紅教授詳解國人*容易忽視的廚房健康問題 健康，從廚房開始
¥52.10定價：¥59.80 (8.72折)
扣扣家的早餐 《舌尖上的中國3》里感動千萬人的早餐媽媽，首次公開分享一年不重樣的早餐秘密！
《舌尖上的中國3》里感動千萬人的早餐媽媽，首次公開分享一年不重樣的早餐秘密！
¥71.30定價：¥78.00 (9.15折)
東京醋飯屋壽司私房筆記公開 東京醋飯屋帶你了解未曾聽說過的25種壽司的故事
押壽司、卷壽司、握壽司、散壽司、手拌壽司 豆渣壽司、糯米壽司、幽靈壽司、蔬菜壽司、酒壽司、蒸壽司 多樣的做法， 百變的主材， 一次吃盡壽司全種類！ 本書不僅介紹了日本25種壽司，更是帶領大家去到日本的偏遠漁村了解了不為眾人所知，或者頻臨失傳的鄉土壽司。不僅具有食譜的意義，還有傳承非物質文化的偉大使命。
¥16.30定價：¥39.80 (4.1折)
飯團壽司開店通 83種致富飯團，90種搶錢壽司,經典口味+時尚爆品
編輯推薦： ※ 為你開啟創業的大門，走入賺錢致富的捷徑 ※ 必學致富飯團83種，必賣搶錢壽司90種 ※ 必學致富的中式飯團、日式飯團、韓式飯卷 ※ 必賣搶錢的壽司：握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、手卷
¥38.70定價：¥58.00 (6.68折)
越吃越瘦的秘密：66的魔法拼搭瘦身餐 （隨機附贈“14天減肥計劃書”）扔掉艱難的“堅持”，趕走討厭的“復胖”，瘦下來是一件簡單而隨便的事！
★她曾經很胖很胖，每次褲子壞掉，都是因為大腿內側肉太多磨破的；買衣服不敢挑款式，*個要考慮的問題就是 有我的碼嗎 ，她開始尿酸飆升，脂肪肝從輕度變成中度，谷丙轉氨酶居高不下，血壓達到臨界值，半夜喘不過氣，脫發，月經9個月沒有來，她才28歲。 ★她從高中開始減肥，嘗試過市面上你見過的幾乎所有辦法，針灸、減肥營、減肥藥、水果減肥法 都以短時間有效，長時間更猛烈的復胖為代價。終于，她發現了現在的方法，大道至簡，她成功地瘦了140斤，沒有反彈��！ ★不制定目標，不急功近利，不每天稱體重，不節食，不用大量運動，更重要的是，不難堅持，可以受用一生的美好方法，重啟人生，一切變得無比美好。她說，瘦下來的世界格外溫柔。
¥50.50定價：¥58.00 (8.71折) 電子書：¥40.60
7位甜品大師簡介： 甜品界的畢加索 皮埃爾 艾爾梅 14歲踏入烘焙界，師從卡斯頓 雷諾特（Gaston Len tre），被Vogue雜志譽為 甜品界的畢加索 ，在法國、美國和日本均享有盛名。他以自己獨特的品味、感官體驗與喜好構建了一個全新的，充滿現代感的甜品宇宙，在因傳統的法式甜品世界掀起了一次革命性的風潮。 野獸派大師 胖叔 菲利普 孔蒂奇尼 胖叔 是法國元老級的甜品大師，也是一位真正的味覺魔法師，在甜品和料理方面均頗有造詣。其調味功夫深厚，無論甜點或咸食都同樣精工巧作。從Table d'Anvers、巴黎和紐約的Petrossian，再到巴黎和日本的Peltier，以無數創新之作改變了全球的美食風貌。 閃電泡芙之王 克里斯托夫 亞當 這位法國甜品界的標桿人物早年于倫敦二星餐廳Gavroche等各大著名美食殿堂精煉技藝，而后在聲譽卓著的Fauchon超過15年的磨練，使他創
¥198.30定價：¥228.00 (8.7折)
廚房調料，調好味做好菜（薩巴廚房） 選對調料，眾口不再難調。好的調味品，讓你做菜很簡單！
19 年暢銷美食圖書經驗的積累 100 張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000 張清晰實用的步驟圖，簡單易學 每道菜都有專屬的調味秘籍，教你準確定味、適時調味、因料施味，味正則菜成！ 各種調料一應俱全，調味知識一網打盡！ 自制調味料，調出屬于自己的好味道！每款自制醬料均帶二維碼，掃碼看視頻，學做更輕松、更直觀！
¥43.40定價：¥49.80 (8.72折) 電子書：¥19.90
黃小廚的春夏秋冬 持續熱賣的《黃小廚的美好日�！返诙� 應季而食，珍惜大自然的饋贈 回家吃飯，重拾被忽略的親情
※ 好廚藝黃磊的吃貨趣事 小時候的端午節因沒吃到粽子而傷心大哭， 全世界都在吃粽子，除了我 別人家都攢錢買了電視機、洗衣機的時候， 我父母卻把錢都用來給我和姐姐買肉和糖 節日、紀念日、慶祝日 都要包餃子， 如果不擔心發胖，我可以每天都吃餃子 我的吃相非常有感染力， 常常嚼口香糖都會讓旁人以為我在吃牛肉干 ※高情商黃磊的小滿人生 幸福的生活，無非是一家人一起吃飯， 人和食物的美好關系，大多從相聚開始 愛情就像做菜一樣， 除了彼此的調和，還要把握住火候 到了不惑之年，學會不再較勁， 懂得順其自然，容易滿足才得快樂 人生沒有哪段路是白跑的， 即使錯了方向，起碼還強健了雙腿 ◎ 應季而食，珍惜大自然的饋贈 春天的香椿、夏天的
¥50.90定價：¥52.00 (9.79折)
今日便當 我要帶便當上班！快節奏生活下的上班族們迫切期盼的《今日便當》出版啦，201道便當菜譜，讓你天天不重樣，營養搭配的計劃就從今天開始吧。
1、每日12萬的點擊量的博客 便當日記 人氣料理達人井上佳苗精挑細選的代表性強、人氣超高的201款美味便當大集合。2、僅需10分鐘就可以完成，每日僅需將冰箱里現有的食材加工一下就可以制作出搭配合理，口味多變、營養豐富的 超贊便當 。
¥34.70定價：¥39.80 (8.72折)
瘋狂烤箱 從菜鳥到高手 1000萬人氣美食博主，100道百吃不厭的烤箱美食，一步一圖簡單做。營養時蔬、噴香肉類、花樣主食、寶寶愛吃的小食，無油煙、更健康。
1000萬 人氣美食博主試嘗試吃， 無油煙、少添加、更健康 100道 百吃不厭的烤箱美食， 一步一圖教你零基礎玩轉烤箱菜 營養時蔬、噴香肉類、花樣主食、寶寶愛吃的小食 ，一個都不少 其實烤箱菜是很健康的，烤箱做菜和炭烤并不是一回事，不健康的是炭烤，而烤箱做菜只要注意操作，用油少、烹飪時間短，營養流失也更少。不要讓家里的烤箱閑置了，為了家人、孩子的健康，趕快和美食大咖一起學習如何用烤箱做出健康營養的美食。一步一圖，零基礎的人也能輕松學會。小小的烤箱，改變的不僅是味道，更是一種生活方式和生活狀態！
¥43.40定價：¥49.80 (8.72折)
香料香草料理日志 完全掌握香料香草的調配知識與料理秘訣！ 掌握香料香草的調配知識與料理秘訣!
¥72.70定價：¥88.00 (8.27折)
黃小廚的美好日常 萬千美食家熱捧，新廚房運動倡導者“黃小廚” 文集。#新廚房運動倡導者“黃小廚”私家菜譜，一招擊破食物好吃的秘訣，復制成功率高達99%。
新廚房運動倡導者 黃小廚 私家菜譜，一招擊破食物好吃的秘訣，復制成功率高達99%。42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食。首次分享獨家廚房秘訣，愛吃，更要會做�？赐炅⒖滔胍聫N房！腌篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、油燜春筍、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆腌雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦 每一道都是好吃到 再來一碗大米飯 的餐桌殺手锏。 #愛就是在一起，好好吃飯 黃磊***美食文集，分享美食與愛的故事。在吃糖都是奢侈的年代，父親用一整個冬天腌制咸肉，在初雪的冬天燉出一鍋腌篤鮮，將自己小時候*喜歡的味道記憶留給了兒子。耐心給可頌裹上層層疊疊的油，只是想等女兒多多放學回來一起做她*喜歡吃的面包。一天三種原盅湯水，變著花樣地只是想讓妻子在坐月子的時候吃得既
¥47.00定價：¥48.00 (9.8折)
擺盤設計 好料里也要有好賣相！6大原理！94種構圖！50種款式！助你成為擺盤達人！
● 點、線、面、立體、色彩、空間 ，6大設計原理 94種基本構成圖=50種擺盤款式！ ● 構思、設計、場景、變化，4位1體從基礎到應用均配有精美插圖和步驟詳解。 ● 以視覺感受、設計基本要素為基礎，用獨立想法來思考的擺盤法則！ ● 科學與藝術相結合造就能夠傳達情緒和心意的陳列，展示擺盤設計的風格和魅力！ 料理絕不是只有味道！ 《擺盤設計》由日本著名料理設計專家町山千保傾力打造，以多角度思考擺盤的各種可能。隨著飲食文化的高度發展，人們已經不僅僅滿足于 吃飽 ,而是更多的注重料理帶給人的多維度的享受。這其中，視覺效果將大大提升料理的美味！ 本書內容豐富有趣，操作簡單，容易上手， 點 線 面 立體 色彩 空間 等一系列設計基本要素，將看似復
¥67.90定價：¥78.00 (8.71折)
料理全書（新版） 未讀·生活家。NHK超人氣料理節目，日本國民料理奶奶寫給初學者的料理教科書，廚房新手也能變大廚�；A課+準備課+烹飪課+進階課+私藏秘籍，900張步驟實拍圖詳解美味誕生全過程。
★日本國民奶奶寫給初學者的料理教科書，從廚房新手變身日料達人，只看這一本，就能在家做出美味料理！ ★NHK超人氣料理節目，基礎課 準備課 烹飪課 進階課 私藏秘籍，從選材備菜到人氣料理，全面細致地講解料理基礎常識和烹飪技巧。 【第1課】基礎課：準備合手的菜刀、鍋等廚具，備好調料，準確計量，掌握火候和水量。 【第2課】準備課：蔬菜、肉類、魚貝、豆制品、干貨、蛋類等常用食材的準備與處理方法。 【第3課】烹飪課：學會燒、燉、炒、煮、蒸等烹飪技巧，是做出美味的關鍵。 【第4課】進階課：冷熱盤搭配，葷素菜都拿手，主食湯類花樣多，變身料理達人！ 【第5課】私藏秘籍：讓料理美味翻倍的點睛之筆 自制調味汁、醬料和高湯，進階大廚！ ★900張步驟實拍圖詳解做菜全過程，手把手教你如何將美味端上桌：每個細節做到位，就是平
¥54.30定價：¥58.00 (9.37折)
¥30.30定價：¥39.80 (7.62折)
冰箱里的廚房 日本料理食譜書大獎作品，日本銷量突破30萬！一日三餐，工作便當，夜宵小酌，輕輕松松讓自己吃得好一點。
★著名料理研究家、風靡日本的生活雜志《日日》的人氣美食作家飛田和緒的經典食譜。 ★109道家庭常備菜肴，5分鐘就能端上餐桌。肉類、魚類、時蔬類、干貨類 日常生活中的所有高頻食材一網打盡。 ★一本讓大家在匆忙的日子里能吃上一桌好飯的 教材級食譜 。
¥14.80定價：¥36.00 (4.12折)
¥16.70定價：¥25.00 (6.68折)
¥81.00定價：¥98.00 (8.27折)
世界咖啡豆烘焙履歷圖鑒 精品咖啡選豆、烘豆、沖泡、品嘗全解析。詳解50種精品豆。實用咖啡百科。
以精品豆、手沖為特色的第三波咖啡浪潮越發普及，更多一些咖啡知識，就可以開啟那香味豐富的世界；掌握烘豆技巧也很有價值，因為烘好的豆子賞味期不長，而咖啡生豆的儲藏期可達2年。
¥56.60定價：¥65.00 (8.71折)
人氣料理分分鐘一學就會（一本書滿足全家人的營養需求�。� 飲食也刮“極簡”風，美味料理分分鐘一學就會！
對于時間緊張的人來說，下廚做飯似乎是件很奢侈的事。其實，只要抓住訣竅，哪怕是稍短的時間，也可以變幻出一盤美味來。本書精選的食譜，每一道都是簡單又好吃的家常菜，讓你能分分鐘看懂并學會。只要按照書中的步驟和小叮嚀自己DIY，你會發現做菜沒有想象中的困難。 更多精彩生活好書請點擊這里： 川湘菜客家菜一本就夠（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是這個味兒�。� 糖尿病人餐譜一本就夠（你的一日三餐專屬菜單，熱量控制巧搭配，飲食調理好，血糖聽話不跳高！ 經典家�；洸艘槐揪蛪颍ㄔ诩乙材芘胫频幕浭矫朗常� 女性養生藥膳食譜263例（愛上藥膳，養生、養顏又養心�。�
¥19.90定價：¥29.80 (6.68折)
刀工技法（視頻版） 介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配制與刀工的技巧等實用知識。
成功的烹飪不僅在于烹飪技術，食材的處理加工也同樣關鍵。 刀工，則是中國烹飪技法的一大特色。 切、拉、剁、剞，手法靈活， 片、塊、條、丁、絲，形態多變。 本書的刀工技法解說清晰易懂，配有視頻教學互動，讀者可以更快上手，靈活掌握，嫻熟運用多種刀法雕鏤細刻，助力廚藝升級。
¥56.20定價：¥68.00 (8.27折) 電子書：¥26.00
美味炸物(在家輕松做炸物） 所有經典、耳熟能詳的炸物都在這兒。方便快速零失敗。
1.一看就會，輕松做菜！學會幾道菜，快樂一家人！ 2.內容多多！所有經典、耳熟能詳的炸物都在這。 3.*次做炸物就成功，簡單混勻好粉類或粉漿，沾裹后就直接油炸，方便快速零失敗。
¥34.30定價：¥45.00 (7.63折) 電子書：¥18.00
笠原將弘的上品暖鍋 （一座難求的日本大熱名店主廚親授日式火鍋美味學�。�
預約也一座難求/ 日本大熱名店 贊否兩論 / 主廚親授/ 日式火鍋美味學/
¥35.40定價：¥42.00 (8.43折)
中國大廚專業傳媒的編輯在多年的探店過程中，搜集了數百款自制醬料、醬汁，現精選一百三十余款集結成冊，并分 涼菜醬汁 和 熱菜醬汁 兩部分，分12大類分享給廣大讀者。醬汁配比詳細，菜例做法實用，擁有此書，相當于有自己的一部醬汁秘笈。
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
香辛料生產工藝與配方 涵蓋生活中常用的70余種香辛料，讓香辛料實際應用不再難!
¥48.80定價：¥49.80 (9.8折)
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
專業肉鋪的牛肉料理教本 聰明選，美味煮，一次到位！行家教你研習牛肉根本吃法！
若你熱愛牛肉的鮮嫩、焦香、迷人，就讓行家來帶你更上層樓！
¥59.20定價：¥68.00 (8.71折)
頓頓美食壓力鍋 （從蔬菜到主食，從肉類到海鮮，壓力鍋無所不能�。�
本書主筆行正理香是一位在NHK電視臺主持美食節目的 美食達人 ，為廣大觀眾介紹各種家常菜肴。也正是由于這個原因，她創作的書籍（以菜譜為主）也繼承了她主持電視節目時的風格 通俗易懂，簡單扼要，同時富含感情。 在本書中，作者不僅介紹了各種壓力鍋菜肴的簡單烹飪法，還向讀者們分享了家庭生活的小技巧和一些隨筆，講述了自己對生活的看法和人生觀。 本書文字比較淺顯，書中的內容也偏向直白和簡明，力求讓讀者輕松理解壓力鍋的使用方法。
¥16.20定價：¥39.50 (4.11折)
本書共分為五部分， 醬鹵地圖 一節涵蓋了東北醬湯、西北臘汁、蘇式鹽水、武漢精武鹵水、川式鹵水、粵式鹵水等六大地域的傳統風味醬鹵料湯； 鹵水常識 一節，筆者采訪了烹飪界的醬鹵調制大師以及行業高手，歸納出調制鹵水時常見的六大問題，并給出了基礎性、指導性的意見與建議，以供讀者在烹飪實踐中參考與借鑒； 精選各地醬鹵菜 則囊括了十多個省份的經典、旺銷醬鹵菜式，如德州扒雞、桶子雞、醬油雞、鹵鴿子等，并著重突出其所使用醬湯鹵水的調制方法； 煙熏技法 、 精選各地熏菜 兩節則介紹了烹飪中常用的煙熏方法以及多款傳統、創新熏醬菜，如柴溝堡熏肉、溝幫子熏雞、諸城熏豬蹄等。
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
賀師傅幸福廚房:我最愛吃的牛羊肉 （全國首創“傻瓜式”菜譜書，廚盲男女下廚**寶典，臺灣知名權威營養師推薦的牛羊肉料理�。�
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！ ◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數，大勺小勺調味做菜！ ◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！ ◇臺灣知名權威營養師推薦的牛羊肉料理：杭椒牛柳、水煮牛肉、蔥爆羊肉、羊肉泡饃…… ◇廚盲男女下廚**寶典，全世界99%吃貨都想學！ ●杭椒牛柳、水煮牛肉、酸湯肥牛、紅酒牛排……炒、煮、燜、焗各種烹法，做出百變牛肉，滋補養身，令人回味悠久！ ●孜然羊肉、蔥爆羊肉、羊肉泡饃、羊肉燴面……酸、甜、咸、辣各種滋味，品嘗花樣羊肉，火辣暖心，讓人欲罷不能！ “賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現
¥19.10定價：¥25.00 (7.64折)
二狗媽媽的小廚房之卡通饅頭 二狗媽媽新書卡通饅頭，純天然、無添加、無需模具，帶你玩轉101款手作造型面食，讓孩子愛上吃飯。
孩子們能否好好吃飯是每一個媽媽都很關心的話題，讓孩子能夠吃得安全放心也是很多父母下廚的主要動力，為了讓孩子們能夠多吃一些營養健康的主食、為了在各種時節、場合能夠滿足大家豐富、養眼又好吃的要求，二狗媽和二狗爸特意從之前發布的微博配方中選取一些得到大家肯定和喜愛的配方加以改進，同時增加了很多新配方并且增加了很多饅頭的形態給大家提供多種參考。讓孩子能夠在輕松愉悅的氛圍中享受健康無添加的美食，讓家人可以擁有更多的親子時光，讓孩子從此愛上吃飯！
¥43.40定價：¥49.80 (8.72折)
¥37.20定價：¥38.00 (9.79折)
本書撰稿筆者往返于各大餐飲旺城，尋訪53位少壯實力派大廚，挖掘整理了60款私藏菜，類型包括創意菜、融合菜、家常菜、特色菜、鄉土菜等，食材則囊括雞、魚、牛、豬、海鮮、河鮮等。豐富的筆觸書寫其詳細制作流程以及技術關鍵，細膩的角度攝錄其鮮亮誘人的色澤與賣相，精美的版式便于查閱翻讀�？梢詽M足餐飲經營者、一線大廚以及美食發燒友等不同讀者的需求，*是推陳出新、提高廚藝的一大技術法寶。
¥52.10定價：¥78.00 (6.68折)
旺店爆款招牌菜200款（上下冊） 《中國大廚》系列圖書，技法詳實、解析深透、圖片精美、步驟圖細致，讓你無需出門，即可將全國100余家旺店的200款招牌菜輕松收入囊中。
俗話說，一招鮮吃遍天，對于餐廳更是如此！一道特色鮮明、口味犀利、一吃難忘的招牌菜能吸引源源不斷的新顧客、留住大批老顧客。中國大廚專業視頻傳媒的編輯們走訪百家特色餐廳，尋找、探訪、挖掘、拍攝店內招牌菜，桂林小辣椒餐廳之木桶豬手、北京北京宴之農家豆腐、北京花家怡園之紅燒甲魚、濟南燕喜堂之九轉大腸 此書技法詳實、解析深透、圖片精美、步驟圖細致，讓你無需出門，即可將全國100余家旺店的200款招牌菜輕松收入囊中。
¥90.70定價：¥136.00 (6.67折)
有大廚的地方 就有江湖 魯菜的后廚儼然是個江湖，大廚在這里比武論劍，各顯神通。魯菜的 武藝 也有內、外功之分：內功即刀功、火功、勺功；外功見諸于酥、熘、爆、炸、炒，塌、燒、拔、蒸、烤。比如， 拔絲 便是魯菜的獨門絕技 中火慢炒，火候掌握得紋絲不差，淺黃色的糖泡頃刻與裹漿炸熟的食材糾纏得千絲萬縷。芫爆、鍋燒兩種技法堪稱本門絕殺暗器：前者脫胎于油爆，只芫荽一種配料，加鹽、胡椒粉調味，口感脆滑、清香微辣；后者先將原料鹵入味，制成坯，再掛糊油炸成菜，外酥里嫩，回味悠長。 有風味的地方 就有功夫 魯菜之風味，來自于火候和調味的功夫。白糖過油炒成糖色，中火?至粘稠，這個尋常的步驟，塑造出九轉大腸的紅潤透亮，*后點入的那一小撮砂仁和肉桂，又造就了它的五味俱全；魚片裹漿下五成熱油中滑透，然后入香糟酒調味
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
孩子愛吃的花式營養早餐（套裝2冊） 世界美食美酒大賽獲獎作者聞立秋簽名本，王興國作序，雯婷茜子、老虎的師傅、膳叔推薦
1.2018年世界美食美酒圖書大賽獲獎作者聞立秋力作 2.人氣營養專家王興國作序推薦 3.雯婷茜子、老虎的師傅、膳叔推薦 4.120款創意早餐搭配方案，包括：120余種花樣主食，120余種湯粥飲品，80余種爽口拌菜，60余種熱菜小炒 ，40余種水果拼盤 5.高顏值，高營養，超簡單
¥86.70定價：¥99.60 (8.71折)
很多人不在家里吃早餐，一來是覺得時間太緊張，二來是不知道做什么，怎么做�！督o全家人的10分鐘營養早餐》針對廣大讀者的困惑，提出 10分鐘快速營養早餐 的概念，為讀者朋友提供兩百余道早餐，并根據季節、人群的不同需求，按照營養和口味進行多樣性搭配，更重要的是每一套早餐都給予了具體的操作步驟和時間，讓讀者一目了然。既學會了菜的做法，也掌握了早餐如何節省時間的技巧。
¥26.70定價：¥35.00 (7.63折) 電子書：¥8.71
《中國大廚》專業傳媒派出資深編輯采編了100余款精致涼菜，按照食材分為畜類、禽類、水產類、蔬菜類、水果類以及豆蛋奶六個章節，囊括咸、酸、辣、甜、復合等多種味型。既有傳統中式涼拌菜，又有引進西餐元素制作而成的創意冷盤。豐富的筆觸書寫制作詳細流程以及技術關鍵，細膩的角度攝錄鮮亮誘人的色澤與賣相，精美的版式便于你查閱翻讀。這本《新編涼菜100款》不但可以滿足專業大廚的需求，而且也是美食愛好者提升烹飪技能的有力攻略。
¥45.40定價：¥68.00 (6.68折)
烹飪時是什么導致新鮮的蔬菜變色？ 如何煎出一個完美的荷包蛋？ 為什么面包皮比面包心更有味道？ 如何煮出香氣四溢的肉湯？ 葡萄酒為什么會流淚？ 為什么要用銅盆打發蛋白和烹煮？ 你愛美食，你是烹飪高手，但你未必了解廚房里的科學秘密。 本書為我們揭示出烹飪實踐中所隱含的物理和化學原理，以操作建議和具體事例闡明抽象的概念，本書被業余及職業廚師廣泛參考，并改變了人們對待食物及準備食材的方式。
¥27.90定價：¥32.00 (8.72折)
蔡瀾的菜籃子 金庸作序，倪匡作跋！蔡瀾的瀟灑生活美學 若要活得通透，活得真，請看蔡瀾！
香港著名美食家、電影人蔡瀾30年文學生涯集大成之作品 金庸作序、倪匡作跋，兩大名家傾情推薦 明清以后*值得一讀的小品 有華人的地方，就有蔡瀾的文字
¥20.40定價：¥25.50 (8折)
食物與廚藝:面食·醬料·甜點·飲料（全球大廚，沒人敢不拿這本書！會張口吃飯的人，都用得上這本書！ ）
人類文明的可悲之處在于我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這么做了，卻不知道甜點舒芙蕾的內部化學反應。所幸我們有哈洛德 馬基，他將食物與科學聯系起來，從此改變了我們對食物的理解和想象！《食物與廚藝》系列叢書透過科學之窗探究食物的滋味、香氣、質地、顏色和營養，并透視人類的飲食文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。 《食物與廚藝》在美國出版近 30 年后，終于引進出版了簡體中文版，也適逢國人在飲食問題上迎來更加糾結的時代：各種充滿期待的食客以及各種令人失望的食物。兩者之間如何找到一個平衡點？大家可以通過閱讀此書來尋找答案。希望各位美食家可以在閱讀此書之后，變成一個 知食分子 ，讓我們可以更好地享受各種美食。 《食物與廚藝》蘊
¥60.70定價：¥69.80 (8.7折)
¥7.90定價：¥9.00 (8.78折)
烹飪是什么：用現代科學揭示烹飪的真相 “斗牛犬餐廳”創始人、“廚神”費朗·亞德里揭秘現代烹飪的真相，理論與實踐結合的烹飪百科全書！
★ 廚神費朗 亞德里亞領導的斗牛犬基金會的 首批 研究成果，為餐飲界提供一切有關烹飪知識的智庫。 ★ 初次披露 斗牛犬餐廳歇業后十年內的珍貴影像資料和研究手稿。 ★ 本書用現代科學 解碼烹飪的DNA ，其中包括大量的思維導圖、科學方法論圖解、流程圖、化學分析、考古成果等，揭示烹飪的真相。 ★ 所有餐飲人的 行業指南 ，向所有餐飲部門的職業人士 包括但不限于一線服務人員、廚房人員、行政管理人員提供跨學科的理論基礎，幫助所有餐飲人撥開迷霧，突破在職業道路或餐廳提升中遇到的瓶頸，打開進軍成功餐廳的大門。 ★ 美食愛好者 提升level 的秘籍，涵蓋考古學、歷史學、生物化學、語言學、社會學、人類學、哲學、醫學、藥劑學、藝術等，拓寬讀者對烹飪的認知，增加社交的談資。
¥363.40定價：¥398.00 (9.14折)
食物與廚藝：奶·蛋·肉·魚（全球大廚，沒人敢不拿這本書！會張口吃飯的人，都用得上這本書!）
人類文明的可悲之處在于我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這么做了，卻不知道甜點舒芙蕾的內部化學反應。所幸我們有哈洛德 馬基，他將食物與科學聯系起來，從此改變了我們對食物的理解和想象！《食物與廚藝》系列叢書透過科學之窗探究食物的滋味、香氣、質地、顏色和營養，并透視人類的飲食文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。 《食物與廚藝》在美國出版近 30 年后，終于引進出版了簡體中文版，也適逢國人在飲食問題上迎來更加糾結的時代：各種充滿期待的食客以及各種令人失望的食物。兩者之間如何找到一個平衡點？大家可以通過閱讀此書來尋找答案。希望各位美食家可以在閱讀此書之后，變成一個 知食分子 ，讓我們可以更好地享受各種美食。 《食物與廚藝》蘊藏著百年來的烹
¥60.70定價：¥69.80 (8.7折)
廚房鍋具，用對鍋做好菜（薩巴廚房） 烹飪無難事，鍋具神助攻。一口好鍋成就不敗料理！
19 年暢銷美食圖書經驗的積累 100 張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000 張清晰實用的步驟圖，簡單易學 烹飪用對鍋，有如魔法加身，讓你廚藝升級！ 解鎖不同鍋具使用技巧，讓每口鍋都物盡其用，精簡你的廚房！ 稱手小裝備，鍋具的好隊友，為你烹飪神助攻！ 每道菜都有鍋具使用秘籍，保證你操作零失��！
¥41.90定價：¥49.80 (8.42折)
天婦羅 日式料理中的精髓之作、炸物的至高境界——天婦羅。米其林二星名店“天婦羅近藤”的主廚近藤文夫親授“近藤流”天婦羅的制作秘笈！
提到天婦羅，非 近藤 莫屬！ 日本料理精髓的代表之一 天婦羅，將油炸物制作到ji致的日料美食。從面衣的厚薄到油溫的掌握，從食材的挑選到油炸的技巧，將香味與美味完美融合，以天婦羅傳遞人與人之間感動真味的料理匠人近藤文夫親自傳授 近藤流 天婦羅的料理秘訣！ 1. 享譽國際的東京銀座米其林二星名店 天婦羅近藤 的主廚近藤文夫親授天婦羅的制作秘笈。 2. 本書對天婦羅的制作材料、工具、制作方法、各種食材的制作訣竅進行了一一詳解，作者近藤文夫將自己從事了50年的天婦羅制作經驗和心得總結出來與讀者分享，將日本料理匠人的人生精髓完完整整地講述給每位美食愛好者。如此精品圖書*是一本值得珍藏之作。
¥102.70定價：¥118.00 (8.71折)
作為人類賴以生存的**大要素，吃一直伴隨著社會的發展和歷史的變遷。時至今日，人們追求的是吃得有營養，吃得有品位。劉自華等結合數十年的廚藝實踐，傾全部經驗與學做川菜之體會，編寫了《細節出美食——大廚點撥家庭廚藝》這本以川菜烹飪為主體內容的圖書，理論聯系實踐，以一點帶整體，一味帶多味，以一菜帶多菜，內容廣泛，實用性強，希望能對專業廚師和家庭主婦有所啟發。
¥13.10定價：¥15.00 (8.74折)
食物與廚藝：蔬果·香料·谷物（全球大廚，沒人敢不拿這本書！會張口吃飯的人，都用得上這本書！ ）
人類文明的可悲之處在于我們有能力著手測量金星的大氣溫度，而且還真的這么做了，卻不知道甜點舒芙蕾的內部化學反應。所幸我們有哈洛德 馬基，他將食物與科學聯系起來，從此改變了我們對食物的理解和想象！《食物與廚藝》系列叢書透過科學之窗探究食物的滋味、香氣、質地、顏色和營養，并透視人類的飲食文明，宛如廚房中的羅塞塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。 《食物與廚藝》在美國出版近 30 年后，終于引進出版了簡體中文版，也適逢國人在飲食問題上迎來更加糾結的時代：各種充滿期待的食客以及各種令人失望的食物。兩者之間如何找到一個平衡點？大家可以通過閱讀此書來尋找答案。希望各位美食家可以在閱讀此書之后，變成一個 知食分子 ，讓我們可以更好地享受各種美食。 《食物與廚藝》蘊藏著百年來的
¥60.70定價：¥69.80 (8.7折)
實用烹飪調味技法與配方 八大地方風味，七大味型歷史，為您介紹多種調味品、醬汁調料的制作工藝
¥48.00定價：¥58.00 (8.28折)
¥14.80定價：¥36.00 (4.12折)
本書來自作者十多年的積累，包含他和徒弟的創意。既有巧妙輕靈的食雕，也有新食材、新技術的運用。 材料廉價，做法簡單。說明詳細，容易上手。 每個人都可以發揮食物美學，提升餐桌氛圍。
¥43.40定價：¥49.80 (8.72折)
愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（上冊） 鑄鐵鍋完全料理手冊，記憶從美味開始，55道不可思議的私藏食譜
鑄鐵鍋具有優良的導熱和保溫功能，關火之后，只要讓余溫慢慢加熱，就能讓料理的調味滲透地剛剛好。 料理者的首要任務，就是將食材原有的能量徹底發揮出來，所以不管花費多少時間與心力烹煮，只要是好吃的食材就能瞬間讓人感動，這時，如果能用好的鍋具，就能將食材的原味更自由地發揮出來。 《愛上鑄鐵鍋：鑄鐵鍋的不敗料理秘籍（上冊）》讓你從此愛上廚房，在廚房里開始乒乓作響地做菜，暖烘烘的爐火讓整個房子都溫暖了起來，接著開始傳出陣陣的香味 為自己和朋友家人下廚料理，打開鍋蓋的瞬間，你將會發現，原來幸福就藏在鍋里。
¥31.40定價：¥36.00 (8.73折)
食鮮 全球百種海鮮料理技法詳解 知名主廚手把手教你，10大入門海鮮處理技巧，90多種海鮮菜肴食譜，在家做出餐廳級海鮮料理。
《食鮮 全球百種海鮮料理技法詳解》是一本全面的海鮮料理教科書。書中不僅介紹了日本料理中具有代表性的海鮮料理，如刺身、海鮮天婦羅，鹽烤海鮮等，還介紹了其他國家和地區的海鮮料理，如英國的炸魚薯條、西班牙的海鮮飯、中國的清蒸魚等等。在介紹日本本土海鮮料理時，又體現出濃厚的地域性。日本海岸線遼闊，漁業資源發達，每片海域的海鮮特產都不一樣。同時，又因每片區域的物產和烹飪方式的差異，海鮮烹飪的方式就更加豐富多彩。 1.海鮮料理一直是大眾*喜愛的料理之一，它不僅鮮美無比，而且還很健康�！妒初r 全球百種海鮮料理技法詳解》里涉及的海鮮料理做法多樣，涵蓋日本、意大利、法國、中國等美食大國的海鮮做法，能滿足不同口味的人群，特別適合飲食清淡的老人、生長發育中的孩子、健身人士及愛美的女性食用。 2.告別單調的清
¥86.70定價：¥98.00 (8.85折)
¥32.30定價：¥33.00 (9.79折)
